Hành trình khám phá văn hóa ẩm thực du lịch Triều Tiên P1

Là một quốc gia có truyền thống và lịch sử lâu đời, với nhiều quy tắc, lễ nghi. Chính vì thế ở Triều Tiên, ẩm thực được cho là một phần của tinh hoa đó. Món ăn Triều Tiên luôn luôn có các loại gia vị như: dầu mè, bột đậu nành lên men, nước tương, muối ăn, tỏi, gừng và bột ớt đỏ. Những món ăn cung đình và dân gian được chuẩn bị thường rất công phu. Nếu bạn đã đến du lịch Triều Tiên. Thì không lý do gì mà không một lần nếm thử những món ăn truyền thống của đất nước này.

Ẩm thực du lịch Triều Tiên

Ẩm thực Triều Tiên là ẩm thực truyền thống của người dân Triều Tiên. Nó bao gồm ẩm thực cung đình Triều Tiên, đặc sản địa phương và ẩm thực hỗn hợp hiện đại. Thành phần và cách chế biến cũng rất khác nhau, và có nhiều món đã nổi tiếng thế giới. Những món ăn được Du Lịch Việt tổng hợp trong bài viết này, không phải những món ăn cung đình Triều Tiên. Mà nó được tổng hợp từ những món ăn hết sức bình dị nhưng cũng không kém phần tinh tế. Bạn hãy một lần đền với tour du lịch Triều Tiên và thưởng thức những món ăn độc đáo này nhé.

Các món ăn cung đình

1. Món Gujeolpan

Món Gujeolpan truyền thống Triều Tiên

Chuyến đi tour Triều Tiên tham quan, khám phá đất nước Triều Tiên huyền bí. Trong hành trình du lịch khám phá ẩm thực văn hóa Triều Tiên, bạn không thể bỏ qua món Gujeolpan. Đây là tên gọi một món ăn Triều Tiên xây dựng bao gồm chín loại thức ăn khác nhau trên một khay gỗ. Nó có chín phần hình bát giác, tám phần xung quanh và một phần trung tâm khay gỗ. Đây là món ăn rất phức tạp được xếp trong đĩa với các loại thịt và rau, dùng với bánh kếp mỏng. Chỉ dùng trong những dịp đặc biệt như lễ cưới, hỏi.

2. Lẩu Sinseollo

Sinseollo hay yeolguja tang là một món lẩu ẩm thực Triều Tiên. Với thành phần gồm thịt viên, jeonyueo nhỏ và tròn, nấm, rau. Món này là một dạng jeongol (món thịt hầm Triều Tiên). Món này có thể gồm đến 25 thành phần, như thịt bò, thịt lợn, cá, hải sâm và nhiều loại rau khác. Thịt bò luộc và củ cải thái được cho vào nồi lẩu cùng với thịt bò tẩm gia vị và hải sản. Sau đó thêm nấm, cà rốt và các loại rau khác, tiếp theo là thịt viên, quả óc chó, hạt thông, hạt bạch quả, ớt để tạo màu.

Các món ăn chính

1. Món Doenjang jjigae

Món canh Doenjang jjigae đậu hũ Triều Tiên

Doenjang jjigae là một biến thể của món jjigae hoặc món ăn truyền thống Triều Tiên. Nó giống như món hầm, được làm bằng đậu hũ Triều Tiên. Và các nguyên liệu như là các loại rau, nấm, hải sản, hoặc đậu phụ. Nó được coi là một trong những đại diện của món ăn bình dân tại Triều Tiên. Món ăn được dùng trong những gia đình Triều Tiên như một món ăn không thể thiếu. Cũng bởi những nguyên liệu không hề khó kiếm và giá thành rẻ. Nó trở thành món ăn được nhiều du khách yêu thích khi đến du lịch Triều Tiên.

2. Món nướng Bulgogi

Bulgogi được chế biến từ thịt lưng của bò được xắt lát mỏng hoặc từ các loại thịt bò xắt lát khác. Thịt được ướp với một hỗn hợp của nước tương, đường, dầu mè, tỏi và các gia vị khác như hành lá, hoặc nấm, đặc biệt là nấm nút trắng hoặc nấm hương, sau đó đem nướng vỉ. Đến du lich Trieu Tien khám phá những khu ẩm thực nổi tiếng ở đất nước Triều Tiên. Chắc chắn không thể bỏ qua những món nướng thích hợp “lai rai” với hội bạn thân.

3. Món nướng Dak galbi

Nếu bạn thích những món BBQ đặc biệt Hàn Quốc, vậy đến đi tour di lịch Triều Tiên sẽ là một cơ hội tốt. Để bạn thưởng thức những món nướng ngon tuyệt ở đất nước Triều Tiên. Có cùng nét văn hóa ẩm thực tuyệt hảo Hàn Quốc. Dak galbi nó là một món thịt nướng phổ biến ở Triều Tiên. Món này được làm bằng lườn gà nướng trên chảo với sốt gochujang (tương ớt chua cay). Nướng kèm với bắp cải thái, khoai lang, hành củ, bánh dày, cà rốt. Trong tiếng Triều Tiên, Dak nghĩa là gà, galbi nghĩa là thịt sườn có nghĩa là lườn gà.

4. Cá đuối Hongeo-hoe

Món cá đuối Hongeo-hoe Triều tiên

Hongeo-hoe là tên gọi món cá đuối lên men có nguồn gốc từ tỉnh Jeolla của Triều Tiên. Đây được coi là một đặc sản của đất nước này. Mặc dù mùi khai đặc trưng của món ăn này được đánh giá là dễ gây khó chịu khi lần đầu nếm thử. Món cá đuối này khá dai, thịt xốp và có sụn cứng nên khó nuốt. Với vị mùi vị khó ngửi, thực khách lần đầu thưởng thức món ăn thường kẹp miếng cá với sốt tiêu đỏ, tôm muối, tỏi sống, kim chi, muối ớt hay thịt lơn luộc để giảm bớt độ tanh hôi. Ngoài ra, khi ăn món này có thể nhúng vào gochujang hoặc sốt đậu nành với wasabi, cuộn bằng lá rau diếp hoặc lá vừng.

5. Món Makchang

Makchang là món nướng được chế biến từ trực tràng của bò hoặc heo. Ruột heo lớn nướng, làm như món samgyeopsal và galbi. Dùng với sốt nhẹ doenjang và hành xanh. Món này rất nổi tiếng ở Daegu và quanh vùng Gyeongsang. Và là một món ăn có giá thành tương đối rẻ nhưng lại dễ trở thành món khoái khẩu cho rất nhiều người. Bởi hương vị gây nghiện của nó sẽ làm khách du lich Trieu Tien không khỏi thổn thức. Makchang được đánh giá là giàu chất sắt và vitamin, lại có vị béo thơm tự nhiên rất hấp dẫn.

Các món ăn phụ

1. Cơm trộn Bibimbap

Món cơm trộn Bibimbap Triều Tiên

Bibimbap là món cơm được phủ rau, thịt bò, trứng, và tương ớt. Một dạng khác của món này là dolsot bibimbap. Yukhoe cũng là một món thông dụng, gồm thịt bò sống, trứng sống, một ít sốt đậu nành trộn với lê và gochujang. Tất cả được trộn trong tô lớn và ăn bằng thìa. Một số học giả khẳng định rằng bibimbap bắt nguồn từ việc trộn tất cả các loại thức ăn để làm cỗ cúng tổ tiên. Trong các gia đình Triều Tiên, bibimbap là một món thường được chế biến từ cơm, rau, và thịt.

2. Món Kimchi

Người dân trên bán đảo Triều Tiên thường có truyền thống muối kimchi vào cuối tháng 11, đầu tháng 12 để dùng dần trong cả mùa đông. Họ thường chia sẻ kinh nghiệm, giúp đỡ nhau về nguyên liệu và chuẩn bị. Kimchi Triều Tiên có màu đỏ nhạt và ít cay hơn ở Hàn Quốc. Kimchi là món ăn hàng ngày được 95% người dân trên bán đảo Triều Tiên, và hơn một nửa trong số đó dùng nó trong mọi bữa. Trên thế giới, món ăn này không còn quá xa lạ nữa, cũng bởi độ nổi tiếng và thơm ngon của nó. Đã đi tour du lich Trieu Tien, bạn không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn nổi tiếng này.

3. Món Kongnamul

Kongnamul làm từ giá đậu tương, một loại banchan được tẩm gia vị và nấu chín trước khi ăn. Món ăn này được phục vụ trong một bát bằng đá, ăn kèm vài chiếc bánh nhỏ và 2 quả trứng trần bên cạnh. Món canh này có thể nói là món canh được người dân Triều Tiên rất yêu thích. Những du khách khi tới đây cũng không ngần ngại nếm thử món ăn ngon bổ dưỡng. Nếu bạn đến đây với tour Triều Tiên, đừng ngại thưởng thức món ăn được nhiều người yêu thích này.

4. Mì Naengmyeon

Mì lạnh Naengmyeon ăn vào mùa hè, và mùa đông ở Triều Tiên

dùng trong mùa hè, làm từ mì sợi mỏng làm từ bột kiều mạch, dùng trong bát lớn với nước súp lạnh có mùi nồng, rau sống, trái cây, và thường có trứng luộc hoặc bò nấu đông. Món này còn gọi là Mul (“nước”) Naengmyeon, để phân biệt với Bibim Naengmyeon mà không có nước súp mà trộn với gochujang. Là món mì lạnh của người Triều Tiên. Món này nguyên là một món ăn mùa đông ở phía bắc của bán đảo Triều Tiên, nhưng nay rất phổ biến trên khắp Hàn Quốc, nhất là vào mùa hè.

5. Khoai tây hầm Gamjatang

Gamjatang là một món canh cay làm từ xương heo, rau quả, khoai tây và ớt. Các miếng xương thường được chặt khúc. Món này thường dùng làm món ăn nhẹ lúc khuya hoặc cũng có thể dùng trong bữa trưa hoặc tối. Tương tự món canh khoai tây ở Việt Nam, nhưng món canh này ở Triều Tiên lại có vị cay đậm đà cùng những hương liệu đặc biệt. Khiến món ăn trở lên thú vị đối với nhiều du khách Việt Nam khi tới du lịch Triều Tiên. Món ăn được nhiều khách du lịch thế giới yêu thích bởi hương vị cay nồng, thơm nhẹ kích thích vị giác.